第五十八章 擅用花椒，美味饭菜秘诀 (第1/2页)

“花椒是什么?可以用来提味吗?”
　　
　　陈氏自那小罐子里捏出几粒，然后放在鼻间闻上一闻，刺鼻的气味顿时令她蹙了蹙眉。这东西的味道可是算不上好闻，这香喷喷的菜真的是用它来提味的吗?
　　
　　“是啊，陈嫂子。这花椒可是提味的好东西，尤其是炒肉，不仅能逼出肉香，还能去除肉本身带来的腥味。我们山里的树上结了很多，我采了不少，一会儿等忙活完我给你们都装些回去，回去给家里人做饭用，效果还是不错的。”
　　
　　素珍说道，手头不带停歇。这个朝代的人还不知道花椒是什么，更别谈拿它提味了。
　　
　　本以为是因为这里还生长出来，但是素珍去山里却发现了很多花椒树，而且果实累满了枝头，素珍自是知道它的用途的，于是每次进山都摘回来好多，每餐饭菜多要用它来提味，去瑞福做饭的时候亦是如此，想必人们说她做饭的味道与众不同，这花椒功不可没。
　　
　　“哦?这是长在后山里的吗?和那些山货长在一起?真想去看看啊!”一旁的吴氏插嘴道:“那蘑菇的味道我实在是太喜欢了，想不到娘子身后的那座山竟然藏了那么多好东西，真可谓是座宝山啊!”
　　
　　“的确是座宝山，吴嫂子要是想去，等忙完这几天，我带着你进山看看。”素珍笑道，“不过嫂子进去之后可要小心些，山里的东西虽然好，但是有些却是不能轻易碰的。尤其是这山货，必须得鉴别仔细之后才能带回去食用，不然要是误食可是会中毒的。这村子里的人可是有不少中毒的，不然也就不会只有是素珍一个人山货了。”
　　
　　“哦，原来是这样啊!我还真不知道，这回我算是长了见识了。”吴氏一听中毒顿时心中一惊，想去山里的念头顿时消了大半，她家里还有两个娃要照料呢，她可不能让自己出个三长两短。
　　
　　素珍淡淡一笑，不再说话。刷了刷锅，然后大火烤干，自另一个瓷罐子里拿出一小簇红红的辣椒，然后扔进了锅里。
　　
　　不多时，辣人的味道刺得人睁不开眼睛。旁边的那几个媳妇子立刻眼泪汪汪，站在窗子附近的洛氏急忙将纸窗推开。
　　
　　然而呛人的难捱并没有持续多长时间，很快，食物的香气便在整个屋子里盘桓，比那道竹笋炒肉丝还要好闻，甚至让人溢出了口水。
　　
　　“娘子，这是啥菜啊?馋得我口水都下来了呢!”张氏放下手中的菜刀扭身过来，瞪着大眼看着锅里那红红火火的景象。
　　
　　“这叫辣子鸡。”素珍快速将鸡肉出锅，香气更盛。本来她不准备做辣菜的，毕竟春日天干，吃辣容易上火。但是准备的硬菜太多，看起来有些油腻，所以才做了这么一道来刺激一下大家的味觉。
　　
　　日头渐渐当空，晌午即刻就到。素珍不由加快手中的动作，一个又一个菜陆续出锅，香气扑鼻，顺着推开的窗子飘进了院子里，很快便传到了那些干活的泥瓦匠鼻子里，顿时令他们的肚子都咕噜咕噜叫个不停，一边干一边巴望，嘴里不停地咂摸着口水。
　　
　　

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