第48章 春茶 (第2/2页)

炒法：两手持炒茶扫帚与锅壁成一定角度，在锅中旋转炒拌，竹丝扫帚有弹性，使叶子跟着扫帚在锅中旋转翻动，受热均匀。要转得快，用力匀，不断翻转抖扬，使水气及时散发，炒约3～5分钟，叶质柔软，叶色暗绿，即可扫入第二锅内。
　　
　　第二阶段青锅：锅温稍低于生锅，炒法与生锅基本相同，但用力要大，转圈也要大，起着揉条作用。茶要顺着炒把转，否则茶叶要满锅飞，不能成条。当茶叶炒至成团时，就要松把，将炒把夹带的茶叶甩出，抖散团块，散发水气。松把后再炒转，用力一次比一次大，使之揉成条。当茶叶炒至皱叠成条，茶汁溢出，有粘手感，即可扫入熟锅。
　　
　　第三阶段熟锅：熟锅是进一步做成细条，锅温130～150℃，方法与二锅基本相同，旋转搓揉，使叶子吞吐在竹丝炒把间，谓之“钻把子”。待炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，即可出锅。
　　
　　钟离自顾自的忙着满头大汗，玉玲珑心疼的拿出手绢帮着钟离擦汗，然后在众人暧昧的眼神中羞得满脸通红。
　　
　　钟离现在全心全意的投入到炒茶中，没有注意到众人的眼神。
　　
　　他甚至有种感觉，似乎是回到了年少的时候。
　　
　　终于，在钟离忙碌了个把时辰后终于把第一锅春茶炒好。
　　
　　“来来来，尝尝我炒的茶叶。”钟离热情的招呼众人喝茶。
　　
　　空气中弥漫了淡淡的茶香，众人情不自禁的深吸了一口气，闻到茶香后精神随之一振。
　　
　　梦如烟和玉玲珑很淑女的端起茶杯，在杯口浅浅的酌了一口。
　　
　　龚自强和董平迫不及待的端起茶杯，不顾水烫，猛地往嘴中灌了一口，脸上露出了不可思议的神色：“太香了！这辈子从来没喝过这么香的茶水！”
　　
　　梁伯喝了一口后也情不自禁的说道：“少爷你这茶叶比贡茶还要香！”
　　
　　梁伯当过御厨，也喝过贡茶，比龚自强和董平更加震撼。
　　
　　听到众人的赞叹后，钟离发自内心的露出了微笑。
　　
　　玉玲珑脸上泛起了一抹淡淡的红晕，喃喃道：“先生这茶叶要是参加‘斗茶’赛，定能夺魁！”
　　
　　钟离好奇的问道：“斗茶？什么斗茶？”
　　
　　玉玲珑眼中露出一丝笑意，解释道：“斗茶，就是比赛茶的优劣。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对‘厮杀’，三斗二胜。”
　　
　　钟离眼神一亮，道：“太好了！要不今年我们就在彭良城举办一个大型的斗茶赛？诸位以为如何？”
　　
　　梦如烟一直没有说话，这才开口说道：“举办斗茶赛很容易，但是要吸引各大茶商参加就不是那么容易了。”
　　
　　钟离当然知道这个道理，既然是比赛，当然是参赛者越多越好，如果只有自己自娱自乐那还有什么意思？
　　
　　钟离把眼神移到梦如烟身上：“如烟姐，我想你一定有方法吧？”
　　
　　梦如烟勾起香艳的嘴唇，露出个美丽的笑容：“交给我来吧，一定帮你办的漂漂亮亮的！”