第131章 香肠腊肉 (第1/2页)

徐母想了想。
　　
　　“也行，依依你去洗碗就行，英子跟我来，咱们把猪肉抬到厨房去。”
　　
　　柳依也想去。
　　
　　“娘，要不碗我等晚上再洗？我先跟你们去切猪肉？”
　　
　　徐母白了她一眼。“怎么轻松活儿给你你还不愿意呢？既然这么想来帮忙，那就赶紧把碗洗了吧。”
　　
　　柳依笑嘻嘻的说了声得嘞，然后转身就去火炉上面烧热水。
　　
　　等柳依洗完碗进入厨房的时候，徐母正和徐英埋头切肉。
　　
　　“依依你把锅洗了，然后把火烧上。”
　　
　　柳依点了点头，然后来到大灶头面前开始烧热水洗锅，洗完锅，徐母就开始迅速地将切好的肥肉全都扔进了锅里，一边切肉，一边防止生锅。
　　
　　柳依只负责烧火，三人忙了整整一个下午，才将肥肉全都给熬好了。
　　
　　熬干的肉成了油渣，煮火锅的时候放进去煮烂了之后简直就是人间美味。
　　
　　熬好的油全都用大的陶罐装了起来，撒点盐进去，到了晚上基本上就凝固成了白色的固体。
　　
　　猪油熬好过后，还剩下很多粘着皮子的肥肉，锅烧干之后，将皮子放在锅里使劲儿的按压，烙糊之后，直接扔到背篓里，等到第二天去砍点柏树枝丫来熏。
　　
　　忙活完这些，基本上就是入夜了。
　　
　　柳依把早上的剩菜剩饭热了热，三个女人迅速的吃完饭过后，就开始把猪大肠给炒好。
　　
　　因为担心变质，所以先炒好用盆装起来比较好，想吃的时候就舀点出来炒。
　　
　　肝肺什么的都风干着，用来下酒特别棒。
　　
　　做完这一切，已经是深夜了。
　　
　　将灶头收拾好，几人打着哈欠都各自去睡觉。
　　
　　毕竟第二天还有事儿要忙。
　　
　　第二天一大早，徐母就去请了邻居大哥把房子后面的柏树枝丫砍了好几捆回来。
　　
　　柳依起来做饭，迫不及待的就炒了个猪大肠。
　　
　　炒的时候还用白酒烧了烧，这样更香，一家三口吃完饭，又开始各自忙了起来。
　　
　　徐英把针线找好，柳依找来三个钥匙环，徐母则是把瘦肉全都切成大块。
　　
　　放上盐，椒面，搅拌均匀过后，味道刚好就等着灌香肠了。
　　
　　因为肠子特别的滑，所以要用钥匙环套上，这样往里面塞肉的时候就比较方便。
　　
　　柳依负责不断地往里面灌肉，柳母则是挤香肠，把里面的肉挤紧，捏住过后用针扎白的地方，那里面的都是气泡，要把气放过之后再挤，然后再用线紧紧地捆住，这样灌好的香肠就是一节一节的，拿的时候也方便，吃的时候更方便，一顿就一两节就可以。
　　
　　中途休息的时候，柳依迫不及待的拿起盆里的瘦肉放在火炉的铁盖上面开始烙。
　　
　　那香味儿，外面特色的烤肉和这个比起来实在是逊色太多。
　　
　　因为瘦肉里面带着味道，烙出来的肉又麻又香，一口咬下去，真的是香汁四溢。
　　
　　柳依刚开始的时候还琢磨过要不要去外面开个这样的烤肉店。
　　
　　最后徐母实在是看不下去了。
　　
　　“别吃了，再吃等会儿灌香肠都没有肉了。”
　　
　　柳依和徐英这才依依不舍的放下已经从盆里拿起来的瘦肉。
　　
　　“诶，娘，我在市的时候，听他们有的朋友说，他们灌的不是香肠，而是血肠。就是在猪血里面加上糯米灌进去，到时候吃的时候直接切成一节一节的蒸。听说味道不错，咱们什么时候也试试吧？”
　　
　　徐母没好气的白了她一眼。
　　
　　“你脑子里面除了吃的，还能不能装点别的东西？”
　　
　　

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