086 红油 (第2/2页)

提到红色，人们大多会想到什么？热烈？辛辣？光是听到就会让人产生一种气血上涌的感觉。因为，人类那炽热的鲜血，同样是红色的！这不正是最符合庆典的颜色吗？
　　
　　色泽诱人沸腾红油，其香味飘散开来，说是香飘十里也没差。万书豪相信，到时候庆典会场的大半人流，都会被这诱人的香味吸引过来！
　　
　　买来了需要用的东西回来后，万书豪就在秦香母子三人家的木屋前架起了三口大锅，准备开始制作红油。
　　
　　其实红油制作没什么难度，只不过因为使用的配料不同，用量不同，都会影响到红油的味道，所以这红油也是一种，百家人千种味的调制配料。
　　
　　光一个云岭市，就有不知多少派的红油。那么多种制作方法，万书豪也没学全，只会其中一部分罢了。
　　
　　不过好在这里的村民也没什么见识，万书豪只拿出三种口味就足以征服他们了。而万书豪选择的这三种，广泛包括了所有喜欢吃辣的人群，分别是：香辣、麻辣和甜辣。
　　
　　香辣最是刺激，味厚而醇，入口即开，适合重口的人。
　　
　　麻辣最是爽口，鲜香味美，后味悠长，是大多数人都喜爱的口味。
　　
　　甜辣最是温润，完全可以称之为对立的两种口味，交相呼应。在甜与辣的中和下，是所有辣味中最温和的，同样是受绝大多数人喜爱的口味。
　　
　　这三种辣味，分为了上中下三等。不管是非常能吃辣的，还是能吃但吃不了太辣的，又或是不能吃辣的，都能找到最适合自己的口味。有这三种口味的红油，不管什么红油料理都会受到众人喜爱的。
　　
　　万书豪热锅后，就把辣椒和一些相应的香料一起倒到了锅中干炒。制作红油就要先把辣椒炒干碾碎，然后用热油加入搅拌。
　　
　　炒了一会儿，辣椒和其他调料的香味渐渐开始弥散。木屋中休息的秦香闻到了这股呛辣却诱人的味道，也从床上下来走到了窗边，看向了在屋前大锅上炒制配料的万书豪。
　　
　　秦香是个传统的白案厨师，只对面点料理有研究，而辛辣的味道显然不太适合面点，这让她有些好奇万书豪到底要做什么。
　　
　　其实这点倒是秦香有些孤陋寡闻了。不说他处，云岭就有很多辣味的面点，只是她没有接触过罢了。
　　
　　用大锅炒，必须勤翻动，不然一不小心就锅底那部分就要烧糊了。所以，刚才秦进有意代替万书豪炒制的时候，却被万书豪给拒绝了，只是让他在一旁看着。
　　
　　等炒得差不多了，万书豪将锅从火上下来，然后拿来了另一口锅中的热油，一点一点地往那些配料里面倒。一边倒，万书豪还要一边搅动，让所有的配料都能和热油接触到。不一会儿，锅里面的油就开始渐渐有些发红了。
　　
　　把油倒完后，万书豪就把搅动的任务交给了秦进。这小子也是实在，万书豪交给他后，就开始奋力搅动，即便是累得不行了也不吭声，看得万书豪倒是很满意。
　　
　　不过屋中的秦香看着这一切就有些心疼了，暗自里也有些埋怨万书豪。
　　
　　不用再搅动的万书豪当然还有其他事情，他还要再去炒另一份配料呢。再烧上一锅油，然后另一个锅倒进了另一份不同的配料翻炒起来。
　　
　　一个中午，万书豪和秦进两人就把这三种口味的红油全做了出来。