第二十一章 时间出成绩 (第2/2页)

沐子浔拜拜手没说话，莫云景也没有在深入去问，显然在此刻，两人都不想在这些方面深谈。
　　
　　莫云景指着桌上的一品豆腐道，“要说色与形，还是这道看起来更加赏心悦目，简直都是一景了。”
　　
　　摆在桌上的一品豆腐是经过后世改进的一品豆腐，在鲜嫩的豆腐之上，是一幅竹叶图，看起来高贵典雅，很有韵致。
　　
　　“尝一尝？”沐子浔俏皮的眨了眨眼。
　　
　　莫云景叹气道，“这么美的菜，都不忍心下口了。”话虽这么说，动作上倒是丝毫没有犹豫的夹了一块，放入口中。
　　
　　表皮酥脆，弹性十足，当唇齿刚一咬开外面的酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐就一溜烟的和着酱汁滑到了肚子里满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁的酱汁香美妙。
　　
　　“不错！”莫云景赞道。
　　
　　沐子浔干脆放下了筷子，用手撑着下巴，微偏着头道，“这盘豆腐选用虾肉、海参、干贝、蟹黄、笋、鲜蘑、鸡肉、青豆，制成芡汁，豆腐点缀图案，上屉蒸熟。在色上高贵典雅，味上鲜嫩无比，清口不腻，的确是上佳之品。”
　　
　　莫云景看着沐子浔托着下巴讲解，一时连自己最爱的美食都忘记了，眼睛里有一种美丽的光芒，带着些好像这些菜出自她之手的自豪感。不禁开口问道，“那这个糕点呢？”
　　
　　沐子浔扫了一眼，道：“这道海棠酥，造型美观大方，外酥内甜，松软滋润。”
　　
　　莫云景：“这道呢？”
　　
　　沐子浔：“红烧肉？哦，这是雪团，不，雪米，这是雪米爱吃的。”
　　
　　莫云景：“……”
　　
　　莫云景低下头默默地品尝那道美观大方、外酥内甜的点心。
　　
　　“不试试汤吗？”沐子浔直勾勾的看着莫云景。
　　
　　莫云景觉得自己已经了解对面的人了，所以他认真的看了看那碗汤，再看也还是白菜汤，他到底还是尝了一口，然后一脸震惊的看着沐子浔。
　　
　　“味道不错吧，这道清水白菜是可塑性最强的，穷有穷的吃法，富有富的吃法，看起来没什么两样，其实却天差地别。”沐子浔看着莫云景震惊的样子很满意。
　　
　　莫云景已经听明白了沐子浔的意思，不由得：“不知这富是如何个富法？”
　　
　　“清水白菜汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口。要达到如此效果，熬制清汤就是关键了。”
　　
　　莫云景挑了挑眉示意沐子浔继续。
　　
　　“制作清汤以老母鸡、鸭子各一只，排骨、棒子骨、鲜猪瘦肉各若许，干贝等鲜货，适量的梗葱、姜、绍酒、川盐等为原料，分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，熬制四个时辰。”
　　
　　莫云景的嘴角抽了抽。
　　
　　“然后将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，这时鲜汤会出现奇妙的景观：汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，一盏茶左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。此时汤色如绍酒，清亮而鲜香，汤即制成。”
　　
　　莫云景一脸看怪物的眼神看着沐子浔。
　　
　　“然后把白菜心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至白菜烫熟。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“清水”即成。”
　　
　　莫云景：“……”
　　
　　沐子浔看着桌子上的一碗汤，惋惜的道：“所以这桌菜虽然简单，但实在是价值不菲，我们还是吃完不要剩下的好，都是白花花的银子呀。”
　　
　　莫云景看了看桌上的菜，又看了看沐子浔，“离歌对这些倒是如数家珍。”
　　
　　沐子浔一脸理所当然的道：“不奇怪，人把时间花在哪里，就在哪里出成绩嘛。”
　　
　　莫云景：“……”