第四十九章 两岸咖啡模式 (第2/2页)

两岸咖啡的老板最早就是加盟的上岛，内地品牌要到2003年才正式建立。
　　
　　发展策略也是选择由大城市往二线城市渗透。
　　
　　苏幼安要做的事跟这些则是反方向的，更像土味版的中西合璧。
　　
　　过去的咖啡连锁是为了迎合内地市场被迫加入了茶和煲仔饭等中式餐饮。
　　
　　而苏幼安是要在博大精深的中式餐饮基础上，加上一点西式的格调和氛围。
　　
　　因此除了餐饮业最重要的菜单选品以外，单品价格、服务标准，流程规范，包装策略，都是非常重要的。
　　
　　和电脑游戏房那种低门槛的生意不同。
　　
　　在大型网咖把门槛提升到一定程度之前，这一类的生意根本就无法形成的连锁加盟模式。
　　
　　只需要选好地段，足够的资金池，就能够快速极限的发展。
　　
　　而两岸咖啡这个模式，苏幼安要想奠定一个未来连锁的基础，需要下的功夫就不是一星半点了。
　　
　　好在苏幼安曾经在瑞幸咖啡这种互联网品牌起来后，对于咖啡店的前世今身都有过相当程度的研究，很多数字都牢记在心里。
　　
　　更关键的是，在如何迎合内地消费者的需求方面，他作为一个餐饮业的老玩家，还是非常熟练的。
　　
　　比如包厢在两岸咖啡就开发的很一般，这就是受台省和香江的思维限制了。
　　
　　这两个地方由于店面租金太贵，所以大部分的沿街店铺，都是没有包厢的。
　　
　　我们看过的大部分港台影视作品，会发现就算是黑涩会大哥也动不动就在大客厅里跟人谈判讲数。
　　
　　尤其是香江，寸土寸金，餐饮业又是卷中卷，无论是哪条街，基本上隔着几米就会有一家品类相同的店。
　　
　　即便是很多大型的粤菜品牌，或者本土的传统大牌，包厢也是极少极少。
　　
　　甚至于到了2015年之后，苏幼安多次去香江，像老牌的皇后大道这种沿街的餐饮业依然还停留在90年代水平。
　　
　　只要理解成在香江，餐饮业最大的组成部分是沙县小吃、成都小吃和兰州拉面就对了。
　　
　　可以说，高额的店铺租金，伤害最深的其实就是流水和利润率都偏低的传统餐饮了。
　　
　　而内地市场则完全不同，至少十年之内，别说租金，甚至直接买下整个店面来做都是极其划算的。
　　
　　尤其是小城市，这会大部分都还在未被开发状态，市中心的地带都还矗立着各种国企的厂房。
　　
　　一旦政府决定大力开发，很多地段都是半卖半送的。
　　
　　3，4线城市的步行街在很长一段时间，基本被著名的温州小商团承包开发了。
　　
　　别以为他们只会炒房，在做店铺生意方面，也是极强的。
　　
　　各种小型山寨的酒店、小吃城、服装城都是小城市一道靓丽的风景线。
　　
　　包括两岸咖啡这个品牌，也是江浙老板跟上岛闹掰之后，开创出来的。
　　
　　内地人讲排场，讲面子，讲私密空间。
　　
　　很多人去餐馆吃饭或谈事，上来第一句话就是“有没有包厢？”
　　
　　甚至包厢里一边吃饭一边唱歌这种土味享受，那也是极其符合内地消费习惯的。
　　
　　苏幼安的企划书写的非常细节，熬到快12点才写完。