第五十一章 鲁菜刘良成 (第1/2页)

幸好李副厂长本身是那种背后下手的阴狠人物，而不是当面爆发的莽夫。
　　
　　尴尬地解释一下，自己不是因为菜不好吃要找厨师麻烦，而是单纯想要见一见厨师。
　　
　　“这一位也是厨师，说是想要跟后厨的师傅见个面，说他鲁菜做的很好……”
　　
　　服务员怀疑地看着李副厂长。
　　
　　这话怎么听着这么奇怪？还是有点像是找茬的。
　　
　　过了一会儿，服务员拎着一根擀面杖，撩开门帘，一个体态颇胖、四五十岁的厨师搓着手走进来。
　　
　　打量一眼，对着李副厂长、何雨柱点头笑了笑。
　　
　　“哪位同行来指教？认识俺吗？”
　　
　　何雨柱微微摇头：“倒是不认识，就是我感觉师傅的鲁菜底子扎实，特地想要见一见。”
　　
　　那厨师听到何雨柱的话，露出纳闷表情：“你不认识俺？那你咋知道俺是做鲁菜的？”
　　
　　何雨柱笑了笑：“吃了师傅的菜，感觉鲁菜韵味深重，因此猜想一下，才请师傅出来说话。”
　　
　　服务员跟厨师对视一眼：这话有点蒙人吧？
　　
　　尝我做的菜，你能吃出来我原来学的是鲁菜？
　　
　　“这道菜，你用了葱油；还有这道菜，你虽然是按照川菜的做法做，但用料的底子，还是鲁菜。”
　　
　　何雨柱见他不信，指向两道菜。
　　
　　那厨师终于相信了，毕竟自己用料自己心里有数，面带惊讶神色，抬手就向着何雨柱拱手：“厉害！厉害啊！这位师傅的本事真高！”
　　
　　“请问您是？”
　　
　　“红星轧钢厂的六级炊事员，何雨柱师傅，也是我们食堂的大师傅。”李副厂长这下心里也舒服不少，连忙开口介绍。
　　
　　那服务员拿着擀面杖的架势，实在让他感觉不悦，吃个饭还差点挨打……
　　
　　另一边的服务员一脸惊讶，连擀面杖都放下了。
　　
　　“一万多人的大厂子，红星轧钢厂？六级炊事员？”
　　
　　那胖厨师也是连忙：“难怪俺比不上呢，俺叫刘良成，以前的确是做鲁菜的。”
　　
　　何雨柱微笑：“刘师傅不仅是做鲁菜，还是专精原汁原味的鲁菜，这个很难得。”
　　
　　刘良成尴尬地笑了笑：“何师傅不要笑话俺，俺之前都是在泉城，也就是最近十年才来四九城，的确是见识浅薄。”
　　
　　“原本专门做鲁菜，现在做其他菜，的确是有形无神，并非正宗。”
　　
　　“不过，一般的寻常客人真吃不出区别，像是何师傅这样张口一尝就知道俺做鲁菜出身的，更是从未有过。”
　　
　　“何师傅，您真的是厉害！”
　　
　　说着话，跟何雨柱竖起大拇指。
　　
　　刘良成客气，心眼活泛，何雨柱也不死板，两人互相说了一会儿话，也显得熟络了。
　　
　　谈起鲁菜方面的事情，刘良成便头头是道，何雨柱虽然也是学过鲁菜，也能做的正宗，但是真要说起专业细节程度，真不如刘良成这个十九岁开始学艺掌勺，如今三十多年鲁菜经验的大师傅。
　　
　　毕竟何雨柱原本学会之后，实践的机会也不是太多，经验不充分。
　　
　　而刘良成说的某些可以提升鲜香味的小技巧，某个菜肴做法的前后顺序，有的必须按顺序，有的可以不拘于死板。
　　
　　何雨柱以前学鲁菜的时候，自己揣摩居多，听刘良成这么一说，的确有所感悟，当然也是自己的感悟，然后有所取舍。
　　
　　

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