第五章 老痰酸菜 (第2/2页)

孙悦道：“这牛肉里边，怎么还有黄瓜条呢？
　　
　　陈欢语道：“这个啊也是牛肉，就是牛屁股边上有一条肉（肌腱）因为就像黄瓜条一样这么多一条，所以叫黄瓜条，特别的稀少。”
　　
　　孙悦道：“就这么窄。”
　　
　　陈欢语道：“对而且啊那条肉是可以生吃的，就是吃那嫩劲儿，入口即化好吃极了。”
　　
　　“哎呦我的妈呀！”孙悦感慨道。
　　
　　陈欢语道：“还有吃爆肚。
　　
　　孙悦道：“哦那是四九城著名小吃了。”
　　
　　陈欢语道：“孙老师会吃爆肚只吃肚仁。”
　　
　　“肚仁也是嫩。”孙悦道。
　　
　　陈欢语点了点头道：“各位吃爆肚应该有见过肚仁的，白色的，它这东西吧，是羊胃口那个胃口上有一条隆起来的肌肉，把它片下来。
　　
　　“一只羊一百来斤，能片下来多少来呢？不到一两，七八钱，说一盘肚仁得六七只羊才能凑得上。”
　　
　　孙悦感慨道：“好家伙那拼这么一盘是挺稀罕的。”
　　
　　陈欢语道：“越讲究越不嫌讲究嘛！还有孙老师最爱的就是吃那土坑酸菜！！！”
　　
　　“土坑酸菜？？？人家酸菜不都说老坛的吗？？？”孙悦好奇道。
　　
　　陈欢语点了点头一本正经的说道：“有老痰也有，但是最正宗的酸菜还是得说这个土坑工艺。”
　　
　　“您给仔细说说我们不怎么懂得。”孙悦道。
　　
　　陈欢语道：“其实说来也很简单，每年初春芥菜成熟的时候，村民们在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。”
　　
　　“这些芥菜不清洗啊，清洗了就没味了，有些带着枯萎发黄的叶子也没事都放置好后，加水、盐等。”
　　
　　“但是你想啊这个芥菜土坑里边满满的，盐撒进去没办法全部盐均匀啊，这时候最关键的一部，就就得找村民们一起，光脚进去踩去！”
　　
　　孙悦傻眼道：“啊？？？村民就这么光脚进去踩？？？那多不卫生啊，好歹穿个雨鞋好不好啊？？？”
　　
　　陈欢语一本正经的点点头道：“不！必须得是这个光脚，穿雨靴这酸菜没有跟脚底板充分接触融合，到时候不正宗不酸了算谁的？？？”
　　
　　“要的就是…………那味？？？”孙悦一脸嫌弃道。
　　
　　陈欢语道：“你看孙老师这表情这听的都馋了，告诉你就得这样。”
　　
　　“这边土坑里边芥菜全铺进去，盐、水全部倒进去，不远处那踩酸菜的大爷、大妈就过来了啊，到这先脱鞋！！！”
　　
　　孙悦道：“那是得脱鞋。”
　　
　　陈欢语道：“有的人啊穿的是那偏带的布鞋，有的穿那绿色的解放球鞋，有的穿的那都盘包浆的那塑料拖鞋，脱完了旁边也没水洗啊，几个大爷大妈晾晾脚就完了。”
　　
　　“晾脚？？？”孙悦眼睛睁着老大道。
　　
　　陈欢语点了点头扭回头道：“呦王大爷！您这脸都爆皮了！！！”
　　
　　随即再次转身学王大爷道：“海大妈别那么多废话！你那脚后跟还裂了呢！！！”
　　
　　“我的妈呀！李大娘您这灰指甲更严重了嘿！！！”
　　
　　“韩大爷别把痰吐在里头，外头有烟灰缸！！！”
　　
　　“哦…………烟灰缸掉酸菜里啦？？？”
　　
　　“我滴妈呀，不是这酸菜还能吃不能吃了？？？”孙悦大惊道。
　　
　　“哈哈哈哈哈！！！”
　　
　　“吁吁吁…………”
　　
　　“噫噫噫…………”
　　
　　“哎呦卧槽！我要吐了！！！”
　　
　　“妹的这坑货！劳资中午刚吃的酸菜鱼…………呕！！！”
　　
　　台下观众有哈哈大笑的，有要崩溃的，整个热闹成了一片。
　　
　　陈欢语道：“行了晾的差不多了踩酸菜吧，咣叽咣叽咣叽反正这么一踩，把酸菜踩入味了，用薄膜包上，盖上土直接腌制，这出来的酸菜吃的才起最舒服最有味道的。”
　　
　　孙悦一脸无语道：“好家伙那点病都踩的酸菜里边，那是有味道啊。”
　　
　　“诶！你不能胡思乱想，这世界上的好东西，最贵的东西几乎全部都是人工做出来的，闭上眼睛吃就完事了，反正肯定没毛病！！！”陈欢语笑道。
　　
　　“吃的有病没病反正自己知道吧。”孙悦道。