第488章 购物 (第2/2页)

“这些都挺好的，那就就都留了下吧。”蒲月沉吟了一会说道。
　　
　　而那老板自然是喜不自胜，像蒲月这样爽快的大主顾也不多见了。
　　
　　之后，几人这才回去了府中，虽然只有不到一天没见，但蒲月早就已经急得不行了。
　　
　　她迫不及待的让人抱来了两个小孩，又摸了摸他们的脸，一想到这里，蒲月就觉得十分的放松。
　　
　　“快让娘亲看看。”蒲月拿起一个拨浪鼓，轻轻的晃动了起来，直接就吸引了他们的注意力。
　　
　　这样一来，蒲月的体力也耗费得差不多了。
　　
　　“你们平常都是怎么做韭菜盒子的？不如看看我的这个办法怎么样吧！”蒲月到了厨房以后，直接就笑了起来。
　　
　　而厨娘也是十分好奇的，每一次蒲月都能教给他们不一样的办法。
　　
　　准备好韭菜，猪肉，现成的豆皮。
　　
　　冬粉泡水后沥干剪短，韭菜切好以后泡盐水，取出沥干，再备好调味料。
　　
　　平底锅免油入绞肉，炒出油后加入姜末，炒，之后倒出肉，并把锅里多的油擦干。
　　
　　接下来往平底锅里面倒回肉，加入韭菜和冬粉，稍微炒一下，倒入所有调味料
　　
　　将豆皮从中间对半剪，然后反翻形成一个袋子，塞入馅料，封口用牙签固定，依序将全部豆皮塞入料并封口。
　　
　　“原来太子妃你是这样做的。”
　　
　　“对啊，其实这样也很简单的。”
　　
　　接下来继续双面煎到金黄色，豆皮反翻的话里面的肉会像炸过的一样多.汁，外皮是脆的没反翻的话也可以不需要再烤或煎过，可以直接吃了。
　　
　　不过蒲月也怕吃多了会腻着，所以大部分都分给其他人吃了。
　　
　　因此，蒲月还特意做了一个凉拌木耳。
　　
　　干木耳一大把用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
　　
　　锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯三分钟，捞出过冷水后沥干。
　　
　　“现在可以把木耳撕成小块，香菜洗净切成小段，红黄椒去蒂去籽洗净后继续切成细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。”
　　
　　然后将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
　　
　　把腊肉切片，冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片，青蒜继续切片，朝天椒则是切丝。
　　
　　大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮个五分钟，捞出沥干备用。
　　
　　中火加热炒锅中的油至五成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
　　
　　炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
　　
　　“你们听过鸡蛋仔吗？”蒲月突然问道。
　　
　　雨画摇了摇头，如果不是跟着蒲月，她甚至都不知道还有那么多的菜，更别提这个了。
　　
　　“没事，我现在就教你们怎么做。”
　　
　　先将低筋粉、泡打粉及木薯粉同筛，鸡蛋和糖打匀后，加入淡奶和清水打至起泡。
　　
　　将蛋糖分几次加入筛好的粉内拌成面糊，最后加油捞匀，先在饼模刷一层薄油，面糊要注八至九成满，太少则不能做到饼粒相连。
　　
　　合上饼模后，要马上反转，并摇数下，让面糊均匀流到另一边饼模。
　　
　　中途可打开少许饼模，留意饼的生熟程度，每面烧约两分钟便可。
　　
　　“接下来该做什么了？”蒲月拍了拍头问道。
　　
　　她最近都有提前拟好单子，就是方便教导这些学徒。
　　
　　毕竟如果她做的都是太复杂的，这些人估计也是学不会的。
　　
　　“是红薯饼！”王影第一个回答道
　　
　　红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火八分钟至软烂，保留水分是为了红薯不会变得太干。
　　
　　用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀。
　　
　　继续加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是一比一，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团。
　　
　　将面团分成若干份，放入豆沙馅，团成圆球，压扁，锅中放少量油，油热后，放入豆沙红薯饼，煎至两面金黄即可。
　　
　　“还记得我教给你们的办法吗？去将鹅肉洗净切块吧。”
　　
　　蒲月也不可能什么都自己来做，同时她也想要看看，他们几个有没有学到什么。
　　
　　还好，最后被送过来的还算是不错的原材料，所以蒲月也比较满意，用这些也是刚刚好的。