第五十二章 新的运营模式 (第1/2页)

灯红酒绿的街道上，年轻人们在享受消遣的夜。
　　
　　烧烤一条街不仅有数量众多的烧烤店，还有不少酒吧，这里是夜生活的开始。
　　
　　“烧烤先生”店门口，方辰卖力地爆炒着麻辣小龙虾，第二锅麻辣小龙虾刚出锅就被一抢而空。
　　
　　两锅小龙虾一共卖出去二十二份，余下的一些被装成小碟送给了顾客们。
　　
　　这些送出去的小碟子就像是鱼钩，只要客人们尝了味道，就不怕大家不上钩。
　　
　　现在店里接近四十桌客人，还有一半的客人没有抢到小龙虾，或许是囊中羞涩，或许是慢人一步。
　　
　　但大家都有些遗憾，方辰制作的“逍遥小龙虾”，只要吃上一两口，一下子就能勾出他们的馋虫。
　　
　　那些没有尝到的客人纷纷要求方辰再炒一锅。
　　
　　“今天没有了，以后每晚八点准时会有一锅“逍遥小龙虾”，每天只卖十份，卖完即止。”
　　
　　再好吃的美食，如果不限量，吃多了也会觉得反胃，饥饿营销是商家常用而且极其有效果的营销手段。
　　
　　方辰觉得每天晚上只炒10份所带来的效果，绝对比他不限量供应有更好的宣传效果。
　　
　　“明天还有，那我明天再来吃。”有些没有吃到麻辣小龙虾的客人这样想着。
　　
　　这时候方辰又来到一个新定制的特大烧烤炉前面。
　　
　　两名店员端出来了一大盆腌制得足够入味的大草鱼，每条基本都有四五斤重。
　　
　　方辰依次把12条大草鱼架在了烧烤炉上开始烤鱼。
　　
　　以前在食一街市场上摆摊，不适合卖烤鱼这种费工夫的产品，而且在市场上烤鱼也没有受众。
　　
　　开店以后方辰也给客人们烤过烤鱼，虽然烤鱼味道鲜美，但是一直以来方辰烧烤店里还是以烤肉为主。
　　
　　方辰现在想要改变运营的思路，他马上就要去上学了，让他每天守着烧烤店不现实。
　　
　　所以他构思了这种从八点开始整点批量烤制产品，然后让顾客抢购的模式。
　　
　　如果食物本身并不吸引人，这么做当然行不通，但有了方辰烧烤的技术，这样的运营模式完全没有问题，方辰甚至觉得应该还会对烧烤店有很好的宣传推广效果。
　　
　　果然，和刚才制作小龙虾一样，方辰一次性烤这么多大草鱼，摆在烧烤炉上的阵势就不一样。
　　
　　一条鱼一条鱼，在方辰手里面非常有节奏地翻转刷油，手法娴熟地就像是一场表演秀。
　　
　　二十多分钟以后，一条条大草鱼金黄发亮，草鱼上面撒上葱花点缀，看着就非常诱人。
　　
　　有个东北口音的客人看着眼馋，急忙问道：“老板，你这烤鱼看着老好吃了，那啥咋卖啊？”
　　
　　“一百八。”
　　
　　“啥？一百八？你这烤的什么鱼啊？卖这么贵!”
　　
　　“五斤的草鱼。”
　　
　　一听是草鱼，客人更觉得夸张了，怼道：“你这鱼吃金子长大的啊？卖这么贵！”
　　
　　“鱼不值钱，烧烤功夫值钱。”方辰这样解释着。
　　
　　在铜城这种西北小城，最常见的鱼无非就是鲤鱼和草鱼了，这两种鱼价格都不贵，基本上都是七八块钱一斤。
　　
　　方辰和市场上卖鱼的老板已经谈好了价格，每天往店里送12条草鱼。
　　
　　每天60斤，长期合作，鱼的价格被谈到了六块五一斤，这样算下来每天12条鱼的成本才380块钱左右，一条鱼成本30，烤出来的价格却可以翻6倍。
　　
　　显然，大家对这个价格都是很吃惊的。
　　
　　一条鱼180，一口下去，好几块钱就没了。
　　
　　“老板，麻辣小龙虾都送，鱼不送一条尝尝好不好吃吗？”有客人抬杠。
　　
　　

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