第一百四十九章 珠算测验，排骨年糕 (第1/2页)
珠算测验
今天珠算测验，大家都准备得差不多了。说到珠算，我班全校第一。我们男生都很贪玩，可不知为什么，对珠算却很感兴趣。除了算盘好玩外，我看主要是教珠算的陆老师。别看他教我们小学生，他可曾是复旦大学的优等生。毕业前一年，陆老师不幸生了一场大病，一病就是三年。他爸妈不再让他回到学校去，陆老师只拿到了一张肄业证书。
他教珠算很有一套，有他自己独特的指法和口诀。陆老师算盘打的是飞快，他还有绝招，即两面开弓，两只手同时打，像弹钢琴一样，很精彩的。看他打算盘，可称得上赏心悦目，痛快淋漓，心情舒畅。他告诉我们算盘是我们老祖宗发明的，有了它演算速度是大大地提高，算盘打得快的人连计算器(不是现在的电子计算机)都比不上。他还利用大家好胜的心情，每次上课都要来点小刺激，天天珠算比赛。几次下来，大家的胃口被他吊得高高的，下也下不来。那小九九背得是滚瓜烂熟，大家一边玩一边背口诀：四下五去一，六去四进一……，一点也不耽误功夫。德明为了拿第一，还偷偷地瞒着我们练。
这样练了几个月，我班人人都成了打算盘高手。现在陆老师在黑板上刚写好数字，我们答案就出来，快得连他自己也不相信。练了珠算以后，我们心算的速度也大大地提高。他开心啊，得意地告诉我们，就是比我们高两年级的同学珠算也比不过我们。
当然，我们喜欢珠算的另一个重要原因，是算盘也可以用来玩游戏(就像现在电脑上玩游戏一样)，其乐趣在跳棋和飞行棋之上，而且不是一般的脑袋瓜都能玩的(用现在的行话，就是要有一点技术含量，数学头脑)。玩算盘我全班第一。这是一种吃子的游戏，按规则，分别从左右两侧拨算盘子向对方进攻。玩吃子游戏，要经常耍耍滑头、调调花腔，有时要主动撤退，或去送死，让对方先占点便宜，弄个陷井，使他陷入绝境，最后逼死。只要算得准，就能将对方一路吃到底，嬴得最后胜利。
今天晓萍带了个红木算盘，又大又重，老价钿。我和德明的算盘都是阿哥用下来的二手蹩脚货。特别是我那只，阿哥为爸妈省钞票，三钿不值两钿(便宜)，一摔就散架，珠子散了一地。我只好自己将算盘敲敲弄弄，重新拼好。有几粒珠子找不到，不过没关系，上面两个子，只派一个用场，下面四个子就够了，陆老师也没讲什么，所以我一直没去配(省钱)。
小黄那只就与众不同了，是个很小的算盘，和铅笔盒子一般大，上面只有一粒珠子，下面是四粒。起先我还笑他这是玩具算盘，他却告诉我这是最新式的专业算盘，他妈妈是总会计师啊。别看他读书不怎么样，可人聪明，手特别灵巧，算盘打得飞快。我也试过那小算盘，打起来确实顺手。因为算盘小，手用不着移来移去；珠子小，拨起来轻快，而大算盘打起来要劈劈啪啪响(七十年代末，电视上转播的珠算比赛选手们用的都是这种小算盘)。
测验开始了，教室里一片劈劈啪啪打算盘声，大家都拿出了浑身解数来争第一。今天我这只算盘不争气，打了没几下，一根竖档就脱了出来，还掉出两粒珠子。等我把珠子装好，已损失了一分多钟，算我触霉头。结果很快就出来了，还是小黄第一，德明也挤进了前五名。还算好，我比徐敏快一丁点，没得倒数第一。
排骨年糕和牛肉汤面
今天小组结束前，晓萍问我们有没有吃过“鲜得来”的排骨年糕，我们都摇摇头。不过这小店我们是知道的，它在西藏路的一条小弄堂里，光明中学旁边。那排骨年糕一角五分一客，一块排骨，两条小年糕，鲜得很。上个月江湾伯伯来上海，他想尝尝“鲜得来”的排骨年糕，碰巧我和德明他们出去玩了，他便带了丽娟和海伦去。海伦告诉了我，害得我后悔了好几天。我想不明白，这样的好事为什么总是落到她头上，而不是砸在我脑袋上呢？
晓萍问我们今天是不是一起去吃一趟，小黄和德明都同意。见他们点头，我赶紧把口袋里的小角子拿出来又数了一遍：还缺好几分。这次轮到我叹气了，钱到用时方恨少啊。“阿巍，钞票数数是不会多出来的，有本事想办法去赚。”德明又数落我。他零用钱少，但他“赚钱”的手法多：赢来的香烟牌子、弹子都可卖钱，就是做做家务，也有钞票进账，这点他就比我们强。丽华却说她就是有钱也不会去吃。
见我这般，小黄便说今天还是到太平桥去吃点心。他想再尝尝太平桥的咖哩牛肉汤面。晓萍说她也要去。晓萍和我们一起去吃东西，德明是不会嫌她碍手碍脚的，因为她每次都会“哈点”(分点)给我们。我马上和他们言明：“要我去可以，但必须陪我去讨钞票。”他们三人便跟我到了家。
看到海伦也在，我感到情况有点不妙，但还是开了口：“阿婆，给我点钱，我们几个要去太平桥吃牛肉汤面。”见他们在，阿婆就不多问了，开始摸口袋。
“阿婆这个礼拜已经给过我们零用钱了呀。”海伦就喜欢在关键的时候拆我台脚(跟我捣蛋)。
“海伦，你也跟我们一起去吧。”还是德明头脑灵活。
果然，听他这么一说，阿婆掏了一张两角给了海伦：“你们一人一碗。”海伦还想说什么，晓萍拉了拉她：“快走吧，去晚了就要排队了。”晓萍也知道海伦要说什么。
刚出门口，海伦把票子塞到了我手里：“你去吃吧，余下的一角钱还给我，我存起来。”
“当心钞票发霉。”德明又这样说海伦了。德明和我一个样，钞票不用光就不放心，好像只有吃下去才真正算是自己的。
“海伦，还是一起去吧。”不管怎样，我还是有点感激她。她要是再多一句嘴，我这碗咖哩牛肉面就要泡汤。晓萍拉着海伦不让走。我们叫了大铭，一行六人去了太平桥。
卖筹子前早就排起了长长的队伍，几张桌子倒还有空位子，我和德明快步上前，一人占了一条长板凳，再晚一步就要等了。这面摊头我们是经常来的，因为吃面实惠。
同样是吃点心，一付大饼油条(一只大饼加一根油条)要七分，虽然也能填饱肚子，但怎么比得上八分一碗热气腾腾、清香扑鼻的阳春面呢(有的地方阳春面只卖七分，但一些饭店则收一角)。听晓萍大伯说那高汤是用牛肉骨头和鸡骨头等用小火熬出来的。那细面是软而不烂，韧而不硬。上桌前加一点雪白的猪油，再撒上一点碧绿生青的葱花，鲜香扑鼻而来，看着那猪油慢慢地化成朵朵油花，令你胃口大开。
听晓萍大伯说，本来阳春面是叫光面的。这我也知道，阿婆就叫阳春面为光面，因为从前穷人才吃光面的，所以她不让我吃。讲讲是光面，但味道相当好，所以旧上海穷人进面馆，大多数都叫碗光面，他们袋袋里铜板少。老板也晓得，光面不好听，因为没浇头，不如喊碗大排面、焖肉面、牛肉面、油爆虾面、鳝糊面和熏鱼面来的光彩。有位面馆老板就想办法，给光面换了个好听优雅的名称：阳春面。我猜想大概是青青的葱花有阳春的意思。
由于刚开市，锅里的面汤水相当清亮。在它的边上还有一个大铝锅，锅里熬的是牛骨头，上面是一层厚厚的牛油。这汤看上去平静，而油层底下老汤却在沸腾，那些美味的大块牛肉和牛骨头在慢慢地翻滚，温度比开的水还高，这样牛肉和骨头才焖得烂，汤更鲜。有了咖喱粉，那汤是深黄色的，味道好香啊。
德明说这叫老汤，可能烧了几年都没熄过火。小黄说不可能，这炉膛每年就要修一下。其实上半年我就看见这两个炉子在大修，但这汤熬了几个礼拜是毫无疑问的。不过听晓萍大伯讲南洋桥的“杀牛公司”(肉类加工厂)的老汤有相当年头了。有时它也对外出售，五分一大碗，上面是一层骨鲜(骨髓)，鲜美至极，用来作面条和馄饨的汤是再好不过了。我和德明都去买过。
旁边还有个铝锅在突突地冒热气，它是用来消毒碗筷等的。这时，一个师傅拎了两个铁丝圆筐，里面是一大叠碗，另一筐是调羹、小碟子和筷子。他把碗轻轻地放入开水中，只一会儿就拎了出来，再放入另一个筐子。这就算消毒了。
大铭买好筹子也挤了进来。下(煮)面前师傅问我们要什么样的面。他们都说面要硬一点，这样面有韧筋，吃口好。而我却要稍微烂一点的，这样面涨得足而且易消化，小时候烂糊面吃惯了。
那师傅从竹盘子里拿出六盘盘好的面条，用手抖抖，像撒胡椒粉一样把面撒在翻滚的水中。一、两分钟后，他用两根长得出奇的筷子在锅里捞了几下，捞起面后一折三返地盛到了一个铁丝撩丝(宁波话：漏勺)里，再轻轻地倒入碗中，那面就整整齐齐地躺在碗里。他的手就像一杆称一样，捞到碗里的面都是一个份量。上桌前他从一个碗里抓一把葱，均匀地撒在每个碗里。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）